Balkabağı sezonu açıldı. Sabah kahvaltısı için hem içeriği temiz, hem besleyici, hem de oldukça lezzetli bir pancake tarifi bulmak bence oldukça zor.
Balkabağı; hem mevsim sebzelerinden biri olduğu için hem de beta-karoten içeriğinden zengin olması nedeniyle; tüketimi sonrası vücudun antioksidan olarak kullandığı bir besindir.
Balkabağı nedir ?
Balkabağı; literatürde bir tür kış kabağı olarak geçmektedir. Salatalık ve kavun familyasındandır. İçerisindeki çekirdekler dolayısıyla da aslında bir tür meyvedir. Yine de; beslenmemize baktığımızda daha çok sebze olarak tüketilmektedir.
Sağlık açısından faydaları nelerdir ?
-İçerdiği beta karoten vücutta Vitamin A'ya dönüştürülebilmektedir. Vitamin A vücudumuzu; olası enfeksiyonlara karşı korur.
- Beta karoten aynı zamanda göz sağlığı için de oldukça önemlidir. Retinanın ışığı absorbe etmesine yardımcı olarak keskin görüşü sağlar.
-Cilt sağlığında; içerdiği C ve E Vitaminleri sayesinde güneşin yaydığı ultraviolet(UV) ışınlarından koruyarak cilt dokusunu sağlam tutar.
-Potasyum içerdiği için yüksek kan basıncı seviyelerini düşürmede etkilidir. Aynı zamanda içeriğinde oldukça yüksek lif bulunur. Bu sayede kan kolesterol seviyeleri düşer.
-Yüksek lif oranı ile karbonhidrattan zengin bir besin tüketimi sonrası kan şekerinin aniden yükselmesini engeller.
Faydalarını lezzetli bir tarife dönüştürelim ...
Malzemeler:
-2 yumurta (1 tam, 1 beyaz)
-2 yemek kaşığı badem unu
-1 ölçek protein tozu*
-2 yemek kaşığı balkabağı püresi
-1 yemek kaşığı yulaf unu
Tarif:
Yumurtaları çırparak başlayalım. 1 tam 1 tanesinin de beyazını iyice köpük oluşturacak şekilde çırpalım.
Yumurtaların içine ilk önce balkabağı püresini ekleyip iyice karıştıralım. Daha sonrasında badem, yulaf unu ve protein tozunu ekleyebiliriz.
Önceden hindistan cevizi ile yağladığımız tavanın altını açıp, tavanın ısındığına emin olduktan sonra yaptığımız karışımdan; istediğimiz pancake boyutuna göre tavamıza yayalım.
Bu noktada süre çok önemli. Ocağınızın en yüksek ayarda olmadığına dikkat edin. Ben orta derecede her iki tarafı da 2-3 dakika olacak şekilde pişirdim.
En son, en zevkli ve en yaratıcı kısım süsleme kısmı. Hem süsleyeceğiniz hem de yanında ne tüketmek istediğinize bağlı olarak seçimleriniz değişkenlik gösterecektir.
Comments